广州极速制冷设备有限公司

Guangzhou speed refrigeration equipment Co., Ltd

　　速冻食物是现代生活下的产品，网上的生鲜超市一般都会出售通过加工后的半成品，买回家直接上锅就可以，免除一些预处理的费事。那么是怎样做到锁水保鲜的呢？　　液氮速冻机是一种节能、环保、高效、多用途的冻住设备，在活动状况下瞬间降温，细胞内水分在短时间内一起构成数量很多的直径小于100微米的冰核而不构成较大的冰晶，而且均匀分布在植物组织中。过程如下：速冻先锋　　液氮速冻机　　一、质料挑选：挑选成熟...

　　一、优点：　　1.液氮速冻机属于触摸式速冻，包子直接触摸制冷剂，没有中心介质，效率更高。　　2.液氮的速冻温度可达-196度，这么低的温度，能使包子的中心温度敏捷到达-18°，以最快的速度经过最大冰晶生成带。从理论上讲，速冻温度越低，速度越快，在速冻过程中构成的冰晶也就越小，对面、馅的组织损坏就越小。原汁原味‍速冻先锋　　3.在如此低的温度下，能够快速地下降包子外表的温度，一起在包子外表...

　　液氮速冻机是一种超低温制冷剂，具有惰性、无色、无嗅、无腐蚀性、不可燃等特色，温度极低，其沸点为-196℃。其制冷原理便是利用了在汽化过程中吸热量大而使所触摸食物的温度快速下降。因其主要原料为空气，所以液氮中不存在有毒物质，汽化后不会对冷冻、冷却食物的安全、环境和人员的健康形成影响。速冻先锋　　　　速冻是指食物迅速经过其最大冰晶生成区，当平均温度到达-18℃时而迅速冻住的方法。食物在冻住过...

      相对于传统的机械冷冻设备，液氮速冻机能大幅削减食物的干耗丢掉、完成最佳的单体速冻作用，防止大冰晶的生成，从而取得更高质量的产品。液氮体系可以使温度急剧下降，因而是一种十分有用的冷却解决方案。液氮体系能有用的操控温度，供给高品质的冷冻、冷却食物且其加工进程接连牢靠。液氮速冻机       液氮速冻机相对于传统的机械冷冻设备有什么优势       1、速冻时间短，单位时间产值大，效...

      液氮冷冻是成熟的冷冻技术，因为液氮具有-196℃的极低温特性，它能迅速使冷冻食物渡过冰晶生成带（－10C~－50C），避免损坏细胞壁的大冰晶在食物细胞内的构成，完美坚持产品原有的风味和质量；是其它传统的氨类制冷设备所无法比拟的。还能大幅度下降因传统机械式冷冻所需的强风而丢失的水分（3％～5％），然后进步产品的自成率和成品率，延长冷冻产品的货架保存期，锁水保鲜，确保产品的高品质；...

夏天已悄然而至，傍晚约上三两好友，吃个小龙虾，来杯冰啤酒，岂不快哉！不过，小龙虾早已不是夏天专属美食了，冬天也能吃到新鲜的小龙虾，靠的就是液氮速冻保鲜技术（一）小龙虾保贮存中用到的液氮速冻到底是什么技术？液氮是利用空气分离装置将空气中的氮气液化后的产物，无色无味，化学性质稳定，是一种理想的载冷剂，液氮在常压下的沸点是-195.8℃。液氮汽化形成氮气，吸收周围食品中大量的热，同时使食品温度极速...

榴莲被称为水果之王，是一种营养价值极高的热带水果。近年来，泰国、马来西亚等当地居民已经开始流行运用液氮速冻机对榴莲进行保存。液氮速冻保存有很多优势，比如可以保证榴莲肉是自然成熟状态下剥离，不用任何添加剂，健康安全。业内人士提醒，榴莲速冻保鲜是一项很严谨的技术，榴莲采摘后，必须在8小时内食用或做快速冷冻处理，否则果实很容易自然发酵，产生大量水分后腐坏。一般情况下，榴莲落地后三小时左右就存入-1...

随着消费者对速冻食品的营养、健康和品质要求增加，也为速冻设备冻结质量提出了高要求。液氮速冻机的应用，能够有效地锁住食品营养成分，让速冻产品口感和品质俱佳。据笔者了解，速冻食品主要是通过急速低温加工出来的产品，其内部水分、汁液不会流失，且低温条件下，基本不会滋生细菌、微生物，很好地保证了速冻食品的质量安全。但是，伴随着消费升级，人们对速冻食品的品质要求越来越高。就笔者而言，更倾向于购买安全、卫...

　　一、影响食物速冻的要素　　　　当食物冻住速度在每小时5-50毫米厚度情况下，可以保证食物冻住进程生成的冰结晶数量巨细根本不变，晶粒比较细微，然后达到保鲜的可逆性。食物中含有两种水分，一种自由水，其冰结晶生成阶段在0至-5度，一种胶体结合水，其附着于食物分子外表，在冻品-18度时，结晶率在95%以上。此外，冰结晶后的低温环境下贮存食物抑制微生物活动和繁殖，达到长时刻贮藏保鲜的目的（果蔬抑制...

随着经济水平的提高，现在运来越多的人都喜爱吃刺身。特别是一些经济价值和营养价值较高的水产刺身，像金枪鱼、大马哈鱼、三文鱼、银鳕鱼、海鳗鱼和石斑鱼等，这些新鲜的美味，让越来越多的年轻人对它们爱不释口。虽然做刺身所使用的鱼类大多数都是海水鱼，海水鱼体内的寄生虫没有淡水鱼体内的那么多，但仍然有感染寄生虫的风险。这其中最危害最大的一种寄生虫，是异尖线虫。我们常吃的三文鱼就携带了很多这种寄生虫，另外金...