鮰鱼的生长环境是怎样的？液氮速冻的鮰鱼品质更棒？

鮰鱼的生长环境是怎样的？液氮速冻的鮰鱼品质更棒？

鮰鱼学名长吻鮠俗称江团、鮠鱼，在分类学上隶属鲶形目、鮠科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。在长江上游及支流，长吻鮠是重要的经济鱼类，产量较高，而湖北的石首，四川的乐山、北碚、南充、逢安等地为有名的产区。鮰鱼中生活在长江中的特产鱼类，这种鱼在春冬两季适合捕捞，它那时膘肥体壮，肉质鲜美，能带给人们极致的美味享受。鮰鱼除了味道鲜美以外，营养价值还特别高，人们食用以后保健功效出色。长吻鮠肉质细嫩，肉味鲜美，含脂量高，膘特别肥厚，新鲜时为银白色，干制后为名贵鱼肚，食者无不称赞，有“不食江团，不知鱼味”之说。特别是湖北石首的“笔架鱼肚”，素享盛名，常作为高级宴席上的佳肴。

一、鮰鱼的营养价值

鮰鱼营养丰富，它不但含有优质蛋白，还含有大量的无机盐和维生素，除此以外，牛黄素和微量元素磷以及钙铁等营养成分也是鮰鱼肉中含有重要营养物质，人们食用鮰鱼能尽快把这些营养吸收和利用，能缓解体虚也能提高人体素质

二、鮰鱼的功效

1、滋补身体预防疾病

鮰鱼是一种难得的滋补食材，它含有叶酸和维生素以及蛋白质等多种营养成分，能缓解体虚，也能健脾益胃还能利水消肿，平时人们多吃鮰鱼不但能滋补身体，还能预防身体水种以及小便不利和黄疸等多疾病发生。

2、保护心脏

鮰鱼是一种能保护心脏的水产食材，它含有的微量元素镁能提高心脏功能，也能营养心肌，增加心血管的弹性与透通性，能预防心梗也能减少心肌缺血与心肌无力等常见心脏病发生。

3、养肝补血

鮰鱼还能滋补肝脏，能提高肝脏解毒能力，而且它含有的微量元素铁与维生素B12被人体吸收以后还能补益气血，能缓解人类气血亏损与面色萎黄，能让们的气色变得红润而有活力。

三、那么鮰鱼适合怎样的生长环境呢？

鮰鱼自古以来就受到我国人民的热烈欢迎，野生的鮰鱼普遍栖息在长江流域。不过由于人类的捕捞，野生的鮰鱼已经数量堪忧了，所以如果能把鮰鱼养殖好，那么我们就既满足了人们对美味的追求，也对保护生态环境做出了一些贡献。作为一种价格有点小贵的鱼，养殖鮰鱼的注意事项还是不少的

眼下常见的人工养殖模式有两种，第一种是相对来说比较远离人烟的池塘养殖，第二种是我们经常在江边看到却没有留意过的网箱养殖。如果您走在江边，看见某一个区域用网罩上，那就是在养殖水产。

网箱养殖的优点在于，我们不必为了保持良好的水质而耗费太多精力。我们只需要选择一个本身就盛产鮰鱼的大江或者大湖，用网箱限定鮰鱼的活动范围即可。一般来说，适合鮰鱼生活的开阔水域都有水体清澈、水质呈中性到弱碱性、水中氧气含量高，并且水深达到十米以上等特点。

不过为了方便我们进行养殖，如果能在满足鮰鱼生长条件的前提下，还能还能满足交通便利、方便工作人员出入，以及风平浪静、网箱能够稳定地漂浮于水面这些条件，那就再好不过了。在放置网箱之前，我们要对网箱进行一番消毒。消毒剂不要选择药效太猛烈的，否则可能对网箱本身有腐蚀性，适合给人体伤口消炎的那种比较环保。

将网箱整齐地放置在水面上，每列网箱相距五米左右，每行网箱相距二十米。不要将网箱放置好后立刻引鮰鱼进来，因为当鮰鱼发现自己的行动受到约束之后就会感到慌乱，横冲直撞，而新入水的网箱边缘又过于锋利，容易碰伤鮰鱼。在引鱼入箱之前，先让网箱在水中静置一周，直到上面附满了水藻，才能正式开始养殖。

四、如何给鱼做到最好的保鲜工作呢？

液氮是国际公认的一种无毒、无腐蚀且对食品成分呈惰性，是目前为止世界上最环保最经济的冷冻和冷却媒介。液氮速冻设备因其采用的是-196℃为制冷剂，所以可以达到极速冻结，经液氮速冻的食品可以最大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。减少水分损失，无损耗，不减少重量，保持原有新鲜度，提高产品质量。

液氮速冻能够极大地保证海鲜产品解冻后发生最可逆的变化，锁住的营养成分不流失，保持海鲜原质，尽享海鲜美味，达到高质保鲜的效果。不仅如此，生鲜在运输过程中也是进行持续冷藏，通过其车内的温湿度的调节，加少量冰，不仅可以防止干燥，还能使保鲜期延长。

广州极速制冷有限公司生产的液氮速冻机简单方便，而且占用产房空间很小，没有噪音。与一般的机械冷却设备相比，机械的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～O.5%。液氮装置是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的，不像普通冷冻系统那样在冻结时需要消耗大量的电能来带动制冷机械制冷，所以从制冷原理上来说，它是不需要直接消耗电能。且维护成本低廉，卫生清洁，很容易就能被接入到现有的生产线中。