具有中国特色的速冻食品发展国外市场的潜力巨大

具有中国特色的速冻食品发展国外市场的潜力巨大

近年来，国内速冻食品加大了技术资金投入，积极跟踪、研究国际速冻米面食品行业的最新产品和技术，从美国、日本等国家引入先进生产设备，引进和培养了大批专业技术人才。同时，国内机械设备生产企业已经开始研制国际先进水平的高端速冻食品生产设备，或与食品生产厂家联合攻关，研制非标专用设备，提升了国内速冻米面食品行业的技术装备水平和设备国产化程度。越来越多的国内企业将其目标市场转向海外。

中国饮食文化源远流长，美味的中式菜肴被各国人民所喜爱，具有“中国特色”的速冻食品，如速冻中式预制菜肴、速冻风味小吃和面点等，深受国际市场的欢迎。中国速冻兔肉、牛肉在西欧已有一定的市场，蔬菜的出口数量和品种也在不断增加。各地开发的具有中国特色食品的新产品，如蒸饺、生煎包、春卷、包子、豆沙包等速冻米面食品已打入欧美、亚太市场。随着一系列国际大型活动在我国的举办，中国特色食品的国际市场影响力将会进一步扩大。

“中国特色”推动出口市场

中国饮食文化源远流长，美味的中式菜肴被各国人民所喜爱，具有“中国特色”的速冻食品，如速冻中式预制菜肴、速冻风味小吃和面点等，深受国际市场的欢迎。中国速冻兔肉、牛肉在西欧已有一定的市场，蔬菜的出口数量和品种也在不断增加。各地开发的具有中国特色食品的新产品，如蒸饺、生煎包、春卷、包子、豆沙包等速冻米面食品已打入欧美、亚太市场。

国内速冻食品迎来“黄金期”

在食品消费健康化的趋势下，消费者对于速冻食品的健康需求越来越重视，国内消费者，对速冻食品的消费也开始从节日型消费转为日常型消费，逐渐融入到消费者生活的各方面，未来具有健康品质的速冻食品将更加获得消费者的青睐。

近年来，随着国民收入的提高，速冻食品行业已经成为我国发展最快的食品行业之一，未来有望迎来
25～30
年的“黄金发展期”。在这个充满潜力的行业中，同时存在着非常激烈的竞争

细分产品走差异化

相对于成熟的欧美速冻食品市场来说，我国速冻产品的种类还非常少。因此要想在营销上占得先机，关键就是搞好产品的细分，走差异化的道路，避免因为过度的同质化引起产品竞争的惨烈。

改善营销渠道拓展销售终端

当前，从速冻食品企业到消费者的餐桌的半径太大，所消耗的时间过长，从而引发了消费者的严重不满，因为速冻食品的核心就在于一个速度上，如果销售半径过长自然就没有速度可言，产品变质就不可避免，消费者的消费信心就会下降，因此改善当前的超期和农贸市场结合的渠道方式就显得尤为迫切。

走品牌化路线

速冻企业只有建立品牌才能够取得消费者的信任，才能够开拓市场，而品牌的打造就需要树立自身的个性形象和搞好品牌定位。在品牌营销上同样要注意差异性，要让消费者认识到企业品牌和其他速冻食品存在的区别以及自身速冻产品的优势。

不过，要自己品牌的产品在市场有辨识度，速冻机的加工是避免不了的。

什么是速冻机？大家先了解一下！    速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，以达到营养成分不流失，品相不变色泽晶透。速冻机是一种能够在短时间内冻结大量产品的高效率的冻结设备。

速冻是食品类速冻加工的第一环节，是首要之事，一台速冻机能决定速冻食品品质的高低，往往能体现一家食品企业的实力。由于速冻机需求的制冷原料不同，制冷能力也有差距，传统的液氨制冷和氟利昂速冻隧道速冻食品至少需要二个小时以上，冻结的食品品质效果不明显，产品口感差，而且危险程度大，容易发生安全隐患，破坏环保，目前国家对环保的督查强度增加，对不符合环保的企业责令停业整顿，各个企业纷纷的寻找另一种速冻设备替代。

这个时候，广州极速制冷设备有限公司生产研发的液氮速冻机被推上台前，那么到底这液氮速冻机有什么神奇之处被各大食品企业所看重呢？

    首选，我们先来了解一下液氮，液氮：液态的氮气。是无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。在常压下，液氮的温度为-196°C。液氮作为制冷原料的特点是制冷速度快，速冻时间短，能快速跨过产品的冰晶节点，在无缝喷洒制冷的同时使产品的内部形成均匀细小冰晶，快速锁住产品的水分和营养价值，使产品的生产效率和产品的制冷保值以及营养价值的提升，这是液氨和氟利昂作为制冷原料所望尘莫及的。由于液氮制冷是利用液氮汽化的特性，对环保无害，更好的符合国家标准。

液氮的制冷速度比传统液氨和氟利昂的制冷速度要快一倍左右，并且在投资总数比传统的投资少30%的。这是不可争辩的事实。而且液氮速冻的食品与一般的机械冷却设备相比，机械的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～O.5%。液氮速冻是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的，不像普通冷冻系统那样在冻结时需要消耗大量的电能来带动制冷机械制冷，所以从制冷原理上来说，它是不需要直接消耗电能。且维护成本低廉，卫生清洁，很容易就能被接入到现有的生产线中。所以，在未来制冷行业的发展趋势下，以液氮作为制冷原料的速冻机必定会取代以液氨和氟利昂的速冻机，成为行业制冷的首选。