月饼年年吃，会爆浆的你吃过吗？

别吃瓜了！

吃月饼吗？

会爆浆的那种~

又是一年中秋团圆节

最近听得最多的就是“买月饼”和“卖月饼”

月饼年年吃，却从没吃到一款好吃的

商家更多的都注重包装，却很少注重口感

直到同事给我一个

一口爆浆，软糯流心的——榴莲冰皮月饼

刷新了我对月饼的认知

月饼始于上古时代兴于唐朝
每年家家户户都盼着这个日子
因为除了团聚丰收之外

还有好吃的月饼糕点

但说起月饼，现代人不知道什么时候开始

潜意识里月饼的定位变成了送礼必备品

却很少因好吃而自购

不管是收到的还是送出的月饼

总是吃一口就不想吃第二口

食之无味，扔了可惜

最后总是放到过期了才会扔掉

如果你也有同感

那你一定要了解一下“冰皮月饼”

听说，专治不爱吃月饼！

会爆浆的“榴莲炸弹”

作为一个榴莲挚爱者

榴莲冰皮月饼自然是首当其冲！

一口下去，软糯Q弹、榴莲四溢，

软绵如雪糕，柔滑似奶酪

Q弹细嫩，雪白又冰凉的冰皮下

满满的榴莲果肉瞬爆满整个口腔

真是一口销魂，让人欲罢不能

一月未到，爆卖10万盒

作为有500万榴芒控的甜品品牌——“榴芒一刻”

推出榴莲冰皮月饼仅仅一周

便供不应求

月饼季不到一个月便爆卖10万盒

一哥李佳琪，更是力荐

直言，真的是太太太好吃了！

冰皮月饼越大的特点就是，无需烘烤

外形清新、口感的湿润、回味通透

相比于传统的月饼，热量较低

口感没有那么的甜腻

在传承我国中秋吃月饼这一习俗的同时

也迎合了当代的潮流文化和美食发展趋势

近年来，受到越来越多年轻人的青睐

-70℃的“高冷”选手，一出场就自带仙气~

为确保冰皮月饼的口感，保留内部食材的新鲜，各大月饼生产厂商会选用专业的液氮速冻设备进行速冻，-70℃的超低温制作，比起普通的冰皮月饼，它的口感更加的湿润湿滑，还能吃出榴莲的纤维感！

液氮速冻锁鲜，带来超强“续航力”？

液氮，作为国际公认的环保制冷剂，无色无味无毒，能快速将冻品的中心温度降至—196℃，从而减少食品中细菌繁殖的危险，维持食品的品质。并控制食品中的水分子在冷冻时不会过于膨胀而刺破细胞壁，导致食品的营养和风味流失。因此，利用极速冷冻设备制作的冰皮月饼，保质期可长达90天，不仅能保证冰皮月饼的品质与口感，也有效的缓解了——久不食月饼而导致过期的尴尬！

解冻有考究，不同解冻时长，别样口感体验！

为延续月饼的新鲜口感，速冻完成后，需进行-18℃冷冻储存，因此刚拿出来的冰皮月饼触感是硬硬的，想要冰激凌口感，常温下放置5分钟左右！喜欢榴莲的软绵口感，常温放置20—30分钟！想尝试“一口爆浆”的入魂体验，常温放置1小时！别问我怎么知道是“入魂体验”你试试便知~~

冰皮月饼占有率上升，各大月饼公司量身定制液氮速冻机！

近年来，冰皮月饼的市场占有率逐渐上升！广州酒家、香港美心、榴芒一刻、榴莲西施等各大食品餐饮厂商都量身定制了液氮速冻机，在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。

创新，从来都不是易事

中秋月饼是中国传统食文化的重要载体之一，无论是月饼本身，还是与之相关的行业变化，我们每年都可以感受到时代的进步和中秋文化的创新发展。挖掘中秋文化和传统月饼的价值，科学使用新原料、新技术，在传承的基础上不断创新，用精益求精的工匠精神，研制出安全健康，并满足消费者需求的月饼产品，永远是我们行业努力的方向和不断发展的动力源泉。

如何将传统文化与符合时代发展潮流的饮食需求相结合？是一件值得思考的事情，这也是“冰皮月饼”带给我们的重要价值！