槟榔产业高速发展，未来十年，产业有望达千亿规模！

“高高的树上结槟榔，谁先爬上谁先尝，谁先爬上我替谁先装···”

这首来自马来西亚歌唱家吴泓君演唱的山地名歌——《采槟榔》，我相信很多朋友都似曾听过。歌曲中所描述的让人争先恐后爬上树也要品尝的槟榔，原产于马来西亚，目前广泛分布于斯里兰卡、泰国、印度、菲律宾等热带地区，除此之外，我国的云南、海南和台湾等热带地区也有分布。

槟榔本是记载于《本草纲目》中的一味传统名药，后来成为人们疯狂迷恋的消遣美食，由此发展形成了丰富多彩的槟榔文化。近年来，关于槟榔致癌的说法不绝于耳，大众的安全疑虑也让槟榔行业陷入艰难境地，槟榔为何致癌又缘何拥有让人欲罢不能的魔力？食用与药用之间又该如何选择？如何储存能有效降低损失并提升其使用率？请跟随小编的步伐，进一步了解这神奇的“双面”名果吧！

历史悠久的槟榔文化

世界范围内，槟榔是与烟草、酒精和咖啡并列的四种嗜好品之一，自古以来就深受人们喜爱，它承载着民俗记忆，随着时代变迁逐渐形成独具特色的槟榔文化。

唐宋是我国诗词艺术的最高峰，在许多文坛大家的吟咏下，槟榔的文学形象也在不断丰富。当年意气风发的李白初入长安干谒便遭冷遇，于是写出“何时黄金盘，一斛荐槟榔”的诗句抒发胸中怀才不遇的苦闷；白居易江南喜逢旧友时以“戴花红石竹，帔晕紫槟榔”回忆起与好友游历长安的欢乐时光。

到了宋朝，食用槟榔之风盛行，苏轼亲尝槟榔后更是意犹未尽写出“两颊红潮增妩媚，谁知侬是醉槟榔”的名句，此后槟榔还多次出现在苏轼的其他作品中。

除了被文人墨客在作品中反复吟咏，槟榔在民间也有着强大的群众基础，进而形成了风格迥异、极具地域特色的文化习俗。缅甸欧族青年男女以槟榔作为爱情信使；云南傣族人民将槟榔视作吉祥和幸福的象征并用以待客；海南苗族每逢佳节都会将槟榔作为重要礼物相互馈赠，就如同藏族同胞的哈达一般。我国台湾省的居民有长期食用槟榔的习惯，久而久之便形成了一种特有职业——槟榔西施，即路边摊位上贩卖槟榔的年轻女性。

槟榔的药用价值

槟榔作为日常消遣的嗜好品历史悠久，然而它的药用历史也不容小觑。

《中国药典》中收载了槟榔常见的几种药用形式，包括槟榔（槟榔和炒槟榔）、焦槟榔和大腹皮等。具体说来，槟榔具有杀虫、消积、行气、利水、截疟的功效；炮制加工后的焦槟榔具有消食导滞的功能；大腹皮是槟榔的干燥果皮，具有行气宽中、行水消肿的功能，还可用于湿阻气滞、水肿胀满、脚气浮肿、小便不利等。

提升舒适感，促进新陈代谢

嚼食槟榔能使人产生欣快和舒适感，也会导致唾液分泌增加、心率上升、血压升高、警觉度提高，身体呈现出面部红润、身体发热、微微出汗等现象，并能提高人的抗饥饿能力和耐力，从而提升工作和社交能力。另一方面，槟榔碱还能够促进肾上腺释放更多的肾上腺皮质激素，该类激素具有抗炎、抗过敏、改善毛细血管通透性的作用，也会促进人体的代谢功能。

正是槟榔碱对神经系统、内分泌系统以及消化系统都能产生明显的积极影响才拥有让人无法抗拒的“魔力”。

槟榔产业高速发展，未来十年，产业有望达千亿规模。

有行业人士预测，虽然目前全国槟榔产业产值还不到500亿元，但随着产业的高速发展以及高端产品被市场不断认可，未来10年，产业有望达到千亿规模。

湖南湘潭县政府在《关于支持槟榔产业发展的意见》指出，要确保槟榔产业销售收入三年实现300亿元，五年实现500亿元的目标。该意见还表示，对年纳税500万元以上企业，每推出一个新品种，给予企业一次性奖励10万元。

各大槟榔生产公司更是受足关照，湖南、海南两省以及相关地方县市领导，曾多次带队到口味王调研，对槟榔生产企业“服务经济社会发展”“产业脱贫”等贡献作出肯定，并对各大企业“做大做强”“促进经济发展”“稳定就业”等提出期望。

一位槟榔行业的资深经销商对本刊记者表示，政策上的问题根本不需要担心，在产业链上下游，槟榔产业牵扯到湖南、海南两个省的税收就业，槟榔产业的贡献是很大的。

如何延长槟榔的保鲜期？提高槟榔的使用率与经济效益？

随着槟榔产业的蓬勃发展，各大槟榔生产企业意识到“槟榔贮藏”的重要性，采用合理的方式对槟榔进行贮藏，延长槟榔的使用期限，进而灵活的应对市场需求。

槟榔是生长在高温高热的热带地区，其生理过程旺盛，对低温敏感。而且在储存过程中很容易受到刺激、水分、气体、和其他因素影响。因此，新鲜槟榔在常温环境下对多只能保存5-7天，然后槟榔表皮就会出现发黄、果仁褐变和发霉等现象。

1. 传统保鲜法

将槟榔果烘干，这样处理后的槟榔青果在入保鲜冷库储存过程中容易受湿、热、霉的影响而陈化，发霉和变质，深加工后的产品口感也稍差。

2. 冻库保鲜法

槟榔果用冷冻库保存青果原料，槟榔青果如果短期贮藏可以放置在冷藏库内，如果对青果原料进行长期贮藏需要在-10℃到-15℃的冷冻库，这样才能保证青果的新鲜度，这种保鲜法需要有一定的室内场地作为冷库建设支撑，长期冷藏所消耗的能源也相对较大。

3. 干果保存方法

干果保存法，是将加工后的干果保存在保鲜冷库内，保鲜冷库内的温度确定为0℃到5℃，充分设计和精准的参数计算，可以相对的延长槟榔的保鲜期。

4. 液氮速冻，极速锁鲜

液氮速冻技术”已被国际上公认为：最佳的食品贮藏保鲜技术之一。目前，已被我国多家槟榔龙头企业采用！

它是在尽可能短的时间内，将食品的中心温度降至冻结点以下的预期低温，最大限度地保持天然食品原有的色泽、风味和营养成分，是果品长期贮藏保持良好品质的最重要方法。

通过液氮极速冷冻的槟榔，能有效的延长其保质期，并较大程度的保证槟榔的品质，有利于槟榔生产企业后续加工，从而灵活的应对市场需求，提高槟榔的使用率与经济效益。