冻机的制冷原理

　　速冻机的制冷原理，即利用液体制冷剂蒸发时产生的吸热，蒸汽凝结时产生的放热原理。蒸发法是在液体制冷剂达到沸腾状态时，将其转化为气体的过程。液体转变为气体必须从外部吸收热能来实现，所以这是一种吸热过程。液体制冷剂蒸发蒸发的温度称为蒸发温度，冷凝是指将蒸汽冷却到等于或低于饱和温度，使之变成液体的过程。食品速冻机

食品速冻机

　　速冻机可以提供恒温、恒流、恒压的冷冻水。工业冷水机在酷凌时代运行时，可先向机器内部水箱注入一定数量的水，然后通过冷水机制冷系统将水冷却，然后由水泵将低温冷冻水注入需要冷却的设备，冷冻水将机器内部的热量带走，将高温热水重新倒入水箱冷却，这样循环交换冷却，就达到设备冷却的效果。

　　速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18℃，30分钟内快速通过冰晶生产带（0到-5度区间）以达到减速少营养成分流失，原汁原味为目的。

　　先在速冻机上水平输送链上放置装有冷冻食品的冻品盘，冻品盘随输送链进入速冻室的提升轨道，并做一步升运动，当冻品盘上升到过桥位置时，推盘器把提升轨道上的冻品盘推到下降轨道上，然后在下降轨道上做一步升运动，当冻品盘上升到水平输送链时，输送链把冻品盘推出速冻室。

　　在速冻室内，食物随冻品盘实现上述流动时，由冷冻系统产生的强冷空气在风扇和导流板的作用下形成稳定的水平环状低温气流，与垂直移动的被冻食物进行热交换，被冻食物实现快速冷却，完成冻结过程。

　　所有上述过程都是在速冻机的“大脑”---可编程控制器(PLC)的“指挥”下进行的，通过液晶触摸屏实现了人机交互。在触摸屏的主界面上，有“自动”、“速冻调节时间”、“手动”、“报警”、“状态”、“结冰”等操作界面。在触摸屏上，系统开机即进入自动运行界面，工作指令由“开始”、“停止”按钮发出。

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