液    氮

液氮：液态的氮气。是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。氮构成了大气的大部分【体积比78.03%】。氮是不活泼的，不支持燃烧。汽化时大量吸热接触造成冻伤。 在常压下，液氮温度为-196°C；1立方米的液氮可以膨胀至696立方米21°C的纯气态氮。液氮是无色，无味，在高压下低温的气态。
        液氮（常写为LN2），是氮气在低温下形成的液体形态。氮的沸点为-196°C，在正常大气压下温度如果在这以下就会形成液氮；如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。人体皮肤直接接触液氮瞬间是没有问题的，超过2秒才会冻伤且不可逆转。

        在工业中，液态氮是由空气分馏而得，先将空气净化后，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。氮气(占空气体积的78.09%）最先泄出（且未被液化），再来是占空气中0.93%的氩气，最后是占20.95%的氧气。
         液氮作为制冷原料的另一个特点就是它制冷速度快、速冻时间短，它能快速的跨过产品的冰晶节点，在无缝喷洒制冷的同时使产品的内部形成均匀的细小冰晶，快速锁住产品的水份和营养价值，使产品的生产效率和产品质量保值以及营养价值都得以提升，这是氟利昂和液氨为制冷原料的速冻设备所望尘莫及的。
         液氮制冷速度比传统氟利昂和液氨制冷的速度快一倍左右，并且在设备的投资总数上比传统的投资减少30%的。这是不可争论的事实。而且液氮是世界公认且最安全环保的制冷剂。所以，相信在未来速冻制冷行业的发展趋势下，以液氮为制冷原料一定会取代氟利昂和液氨，必定成为行业制冷的首选！